O Ministério da Agricultura e da Pecuária determinou a redução do limite de gordura contido na receita da Linguiça Blumenau, receita tradicional no Vale do Itajaí. Conforme a mudança, agora as linguiças poderão conter até 30% de gordura, anteriormente quantificada em 42%.
A medida tem desagradado diversos produtores da iguaria, que reproduzem a receita há anos. Os relatos acendem um alerta para a mudança inclusive no sabor do produto.
O debate segue em pauta na Assembleia Legislativa de Santa Catarina (Alesc), após a apresentação de uma Proposta de Sustentação de Ato que tem por intuito reduzir significativamente as novas exigências da Secretaria de Estado da Agricultura e Pecuária, e encontrar um consenso com diante das normas do Estado.
O Instituto Nacional da Propriedade Industrial, realizado em 2024, reconheceu a Linguiça Blumenau como uma iguaria consolidada no Sul do país, tendo em vista que carrega características marcantes da história local e dos produtos que contém.
